皴法在中国画技法中，是专讲画山石的方法，所以明代汪珂玉也称之“皴石法“，是国画家将物体分阴阳、明向背的方法。皴的功能在于辅助勾线时所未尽完成的效果，包括物体的体积、阴阳、纹理、质感，进一步填充完成，所以皴不能唱独角戏，一般作画顺序是先勾后皴，随勾随皴。

《芥子园画谱-荷叶皴法_》(李渔康熙序本），清前期

汪珂玉总结名画家的皴法计有十四种。有麻皮皴、直擦皴、雨点皴、大斧劈皴、小斧劈皴、长斧劈皴、巨短笔皴、泥里拔钉皴、米元晖拖泥带水皴、乱云皴、弹窝皴、鬼面皴、骷髅皴、解锁皴、马牙皴。

实际上皴法远不止汪珂玉所辑的十四种，掌握各书画家常用的皴法对鉴定其画作十分有帮助。

一、雨点皴

雨点皴，亦叫豆瓣皴、刮铁皴，是中国山水画常用皴法之一。雨点皴如雨点小粒，聚点成皴，宛如聚沙成山，后人因其形似故名。

雨点皴的特点为用中锋画外轮廓，秃笔沿着山石的形态，由上向下皴行笔，且行笔要短，为长点形的短促笔触，干湿相间，常用中锋稍间以侧锋画出，笔墨要质朴厚重，密点攒簇，参以“刮铁”的笔道，不可只用干笔或湿笔，否则就会没有层次感，缺乏浑厚润泽之感。

范宽《溪山行旅图》

在画史上运用雨点皴的成功范例是北宋范宽，他的皴法被人称为“枪笔”，粗笔实按虚出，顿挫有力，能充分表现出石体的特点。

二、斧劈皴

斧劈皴，中国山水画技法名，为唐代李思训所创的勾斫之法，即是皴笔下笔见力，就像刀斧劈入，随即迅速向一侧扫出或啄出，笔痕呈三角形或梯形，犹如刀斧砍斫之痕，故称“斧劈皴”。

斧披皴主要用于表现北方山石的形态特征，在斧劈皴还没有完全成熟以前，我们可以在古代墓道壁画以及人物画背景中看到斧劈皴的影子。

唐代的青绿山水多勾斫而少破染，南宋的山水画家以斧劈披用于水墨山水，加重了披染，出现水墨苍劲的风格，画斧劈披常用中锋勾勒山石轮廓，而以侧锋横刮之笔画出皱纹，再用淡墨渲染。

三、披麻皴

披麻皴，山水画皴法之一，亦称“麻皮皴”。 董巨根据南方的地质地貌，始创披麻皴，有长（大）披麻、短（小）披麻之分，多中锋用笔，有时也偶用侧锋画出，笔上含水分不能太多，行笔稳健，笔势较直，用以表现南方低缓丘陵、植被茂密的特点。

披麻皴是众多皴法之母，可起到举明一通百的作用，荷叶皴、 解索皴、斧劈皴、雨点皴、折带皴、乱柴皴、鬼面米点等皴法, 皆从披麻皴法演变而来。

披麻皴又有长、短、横等分别，长披麻用线相对长些，结体雄秀；短披麻用线稍为短些，连续出之，势如长披麻，结体丰满；横披麻比较适合表现石坡，横向用笔，长短线相结合，为了更好地表现，常强调起笔和落笔。

四、牛毛皴

牛毛皴，中国山水画传统技法之一，是我国元代王蒙结合自身的实践从“披麻皴”、“解索皴”变化而来的一种皴法，因皴法细若盘丝厚若牛毛而得名。

此皴法的特点是用笔纤细飘动,层层编织,反复叠加，杂而不乱,密而不闷,乱中有其规律。

用墨时，浓墨淡墨夹杂而用，最后用焦墨提神。其点法最有特点，秃笔散点，有的苔点用笔扫出来的，或用笔肚点出来。用牛毛皴切忌行笔时杂乱无章，墨色单调。

五、抱石皴

抱石皴，即以皮纸破笔绘山水，用散锋乱笔表现山石的结构。这种笔法以气取势，磅礴多姿，自然天成。傅抱石先生在总结前人“皴法”基础上，创造出独特的“抱石皴”，其源泉在于中国山水画的各种“皴法”，也成为他“打破笔墨约束的第一法门”。

“抱石皴”把水、墨、设色三者密切结合，泼墨挥洒，变化多姿，工写并用，以排山倒海之势，一气呵成。 在用笔上，大胆打破传统皴、擦、点、染的技法程式，一变传统笔线的中锋、侧锋或中侧并用以表现骨法运笔的观念，而运用“散锋笔法”突破成法藩篱。

对不同艺术家皴法特性的掌握,是山水画鉴定的第一步,也是最坚实的基础。